Jeg ved ikke om det var den dansende sol i horisonten der vækkede mig meget tidligt i morges, men de forførende lyserøde striber der bølgede på mine vægge lokkede mig i hvert fald op. Og sikke et skue! Himmelen var badet i lyserødt og pink på malerisk vis. Selvom pinsesolen bød op til dans, snuppede jeg nu altså et par timer mere på øjet, hvilket vist passede mine to små uldne samboer ret så godt.
Måske det var den lyserøde farve fra de årle morgentimer der fik mig til, at tænke på at jeg da skulle have bagte rabarber til morgenmad? Nok er bagt frugt (nu er rabarberen ikke en frugt, men brugt i denne sammenhæng, vælger jeg at kalde den det) mest kendt som dessert, og det kan du sagtens servere denne som. Men kend rabarbernes sødmegrad, og sæt evt mere sødme til under bagningen, eller evt på det tilbehør du serverer til hvis det er nogle syrlige stænger du har fået fat i. Hvis du serverer dem til morgenmad, som jeg har gjort her, så synes jeg at nogle dryp flydende honning er alt rigeligt. Især fordi de her er bagt i selskab med pærer, som bliver meget søde ved bagning.
Hvis du får bagt lidt rigeligt, så gem det blot i en tætsluttende bøtte på køl og nyd det som topping på grød eller et surmælksprodukt de næste par dage!
Af nedenstående mængde bliver der til ca.4 portioner som den på billedet øverst.
Bagte rabarber, æble og pære m.tykmælk:
3 rabarber
1 æble
1 pære
Flydende honning, ca 1 spsk
+ tykmælk ved servering
Skyl rabarber og frugterne. Skær det nederste af rabarberne, og skær dem i tre stykker hver. Skær æble og pære i både, og skær kernehus mv fra.
Læg frugterne i en lille bradepande, æble,- og pærestykker med skærefladen nedad.
Dryp nu honning udover, og bag ved 175 grader i 15 min., eller til frugterne er møre og bløde.
Server med en smule tykmælk udover.
Du kan også skære frugten i mundrette stykker inden du bager den, og servere den på tykmælk el. lign. Top evt med sprøde nødder.
Riv evt lidt frisk ingefær udover rabarberne inden bagning – det giver et frækt modspil. Eller drys en smule lakridspulver udover frugterne!
Se her for mere inspiration til tilbehør mv: Bagte æbler
Håber du nyder pinsen derude!
